慢性致癌物苯并芘

苯并芘又稱苯并（а）芘，英文縮寫B(tài)aP，是強(qiáng)致癌物之一，食用受其污染的食品，雖然不一定表現(xiàn)出明顯的急性毒性，卻具有公認(rèn)的致畸、致癌的慢性毒性。

許多國家已經(jīng)規(guī)定了相應(yīng)的膳食攝入量和食品的限量標(biāo)準(zhǔn)。按照中國國家GB2716-2005《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求，在食用植物油類產(chǎn)品中苯并芘的安全限量為不超過10微克/千克。

金浩公司在內(nèi)部自查匯報材料中披露，其通過對現(xiàn)有的浸出毛茶油、浸出精煉一級油、壓榨毛茶油、壓榨精煉一級油等分別進(jìn)行抽樣檢測，已得知利用現(xiàn)代浸出技術(shù)產(chǎn)出的毛茶油苯并芘含量在60微克/千克左右不等。

壓榨法和浸出法是山茶油提取的兩種方法。壓榨法是用物理壓榨方式，從油茶籽中榨取山茶油，是一種傳統(tǒng)的提取工藝；浸出法則是用物理化學(xué)原理，用食用級溶劑從油茶籽中抽提出山茶油的一種方法，是目前國際上公認(rèn)的最先進(jìn)的提取工藝。

根據(jù)金浩公司等企業(yè)在市場所銷售的多種茶油特點，企業(yè)比較普遍采用上述兩種方法互補(bǔ)的做法，即將油茶籽經(jīng)過壓榨獲得“壓榨原茶油”后，“油餅”內(nèi)殘存茶油，再用浸出法充分地抽提出來，獲得“浸出原茶油”

對于苯并芘含量過高發(fā)生的主要原因和環(huán)節(jié)，目前尚無官方的權(quán)威說法。而根據(jù)金浩公司的自查報告得出的結(jié)論，該公司問題主要出在茶油提取的浸出環(huán)節(jié)，傳統(tǒng)榨出工藝則不存在危險性。

金浩公司自查報告還顯示，公司主要從農(nóng)戶收購茶餅。