近段時(shí)間以來，瘦肉精、染色饅頭、毒豆芽、毒生姜等問題食品，在媒體的曝光下顯得觸目驚心。支穩(wěn)放心餐桌，需要政府、企業(yè)、消費(fèi)者3個(gè)支點(diǎn)用力，這已是一個(gè)共識。

行政力量加強(qiáng)監(jiān)管、行業(yè)協(xié)會強(qiáng)調(diào)自律、生產(chǎn)企業(yè)加緊自查，無疑是解決問題的關(guān)鍵；同時(shí)，我們還需要更加充分地調(diào)動消費(fèi)者群體，讓他們加入到這場“餐桌保衛(wèi)戰(zhàn)”之中。因?yàn)樗麄兪鞘称钒踩淖詈笠话?，食品出問題，危害最終會落在他們頭上，他們因此也最為敏感。

關(guān)于食品安全知識的宣傳還需要繼續(xù)加強(qiáng)。政府、企業(yè)、超市、農(nóng)貿(mào)市場，無論是食品的生產(chǎn)端還是流通端，都有對消費(fèi)者進(jìn)行宣傳與普及食品安全知識的義務(wù)或責(zé)任，一個(gè)易懂的圖表、一組簡單的圖片、一次小型的活動乃至一個(gè)善意的提醒，都能讓消費(fèi)者多留個(gè)心眼、多一份眼力見兒，這不僅僅是對消費(fèi)者負(fù)責(zé)任，更是對整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)鏈條的健康、持續(xù)發(fā)展負(fù)責(zé)任。

筆者曾在安徽農(nóng)村采訪一位蘑菇大戶，大戶介紹，如今很多收購者采購產(chǎn)品首先不問蘑菇新鮮與否，先看蘑菇是不是白凈，因?yàn)轭伾每吹念櫩筒艜I，這也直接催生了種植戶在蘑菇中加入熒光粉、增白劑等化學(xué)物質(zhì)。其實(shí)，真正的新鮮蘑菇都呈暗淡的灰白色，在集市里，往往是最不入消費(fèi)者之眼的“非新鮮產(chǎn)品”。看色選蘑菇，往往是誤區(qū)。類似這樣的誤區(qū)，還有多少，消費(fèi)者知道嗎？

不久前，筆者在某社區(qū)的文化廊上，看到小區(qū)居委會增開了一個(gè)食品安全欄，專門介紹如何區(qū)分問題蔬菜，圍觀者眾多。而據(jù)安徽省質(zhì)監(jiān)部門的介紹，每年“3·15”期間，消費(fèi)者對于如何鑒別問題食品的咨詢也在逐年增加，對于食品安全知識和信息，老百姓是很關(guān)注的。有關(guān)部門要看到這一需求，并且，應(yīng)繼續(xù)降低消費(fèi)者維權(quán)門檻，拓展消費(fèi)者監(jiān)督食品問題、維護(hù)自身權(quán)益的渠道，與部門監(jiān)管形成合力。政府的監(jiān)管和千百萬老百姓的眼睛結(jié)合起來，餐桌才會更加安全。