4月29日到5月1日，中共中央總書記、國家主席胡錦濤到天津進行考察。胡錦濤非常關注食品安全問題，他叮囑，食品安全是關系人民群眾身體健康和生命安全的一件大事。要加大監(jiān)管力度，嚴把食品安全關，確保廣大群眾都能吃上放心的食品。

而在這之前，中國最大的冷鮮肉集團雙匯因為卷入瘦肉精事件，再一次造成了食品安全機構(gòu)的公信力危機。

在雙匯瘦肉精事件爆發(fā)以后，全國媒體似乎發(fā)現(xiàn)了新大陸一樣，投以極大的關注，不過這樣的關注非但沒有緩解國內(nèi)民眾的恐慌情緒，反而增加了消費者對食品安全的進一步擔憂。

目前的食品安全問題，其實分析起來并不難，不外乎是食品的生產(chǎn)供應商和國家的食品安全執(zhí)法部門兩個方面。

對于前一個方面，在對于雙匯事件的關注中，筆者發(fā)現(xiàn)一個細節(jié)，就是很多養(yǎng)殖戶在添加瘦肉精的時候，并不知道他們添加的是瘦肉精，只是一種神奇的“白色粉末”

但是為什么會添加這種東西呢，顯然這種東西有一樣好處，就是可以讓豬長的更好看，瘦肉更多，雖然一些養(yǎng)殖戶也意識到，這種神奇粉末可能就是瘦肉精，但是考慮到自己所養(yǎng)殖的豬的競爭力，為了生存，也不得已而為之。

其實，把生存作為第一要義的并不僅僅是養(yǎng)殖戶，還有一些為數(shù)不少的飼料公司。一位熟知飼料行業(yè)的人士告訴筆者：“很多飼料公司的老板也知道這樣不對，這樣做飼料會影響消費者的人身安全，但是如果不這樣，企業(yè)的飼料就很難賣出去。

對于后一個方面，也就是國家的食品監(jiān)督部門，他們是否履行了自己應有的責任，這也是一個很難以回答的問題。因為全國各地公路邊上，分布密集的檢疫站，證明了國家的食品監(jiān)督部門在食品檢疫上曾經(jīng)投入很大，但是雙匯事件中我們可以看到，檢疫證明可以拿錢買到，而不是靠誠實的經(jīng)營獲得。

檢疫成本的低廉客觀上推高了誠實經(jīng)營者的成本，也使得誠實經(jīng)營者在競爭中處于一個劣勢地位，這也就在客觀上刺激和促進了非法經(jīng)營的發(fā)展，因為非法經(jīng)營合法化的成本非常低廉。

所以，之所以食品安全問題在中國如此嚴重，以至于食品行業(yè)企業(yè)全線崩潰，其根本原因并不是市場出問題了，而癥結(jié)正是食品監(jiān)督部門出問題了。