據(jù)記者了解，過期的食品上各大超市的貨架并不困難。許多大型超市，只要給足上架費，基本就可以上架銷售。例如2010年集味佳與Tesco簽訂的合同就明確產(chǎn)品的合同扣點加上各種費用是29%。也就是每賣出一件產(chǎn)品，超市可從中分得29%的利潤。

“大品牌給超市的返點會很少?！秉S慶豐表示，大部分都在10%以內(nèi)，甚至5%。

另一方面“只要進了超市，下貨架的可能性就很少?！睆埶筛嬖V記者，一些超市基本上不管產(chǎn)品的銷量，甚至會一兩年才清理一次不好賣的產(chǎn)品。這就形成了一個怪圈：貨物不好賣——退貨——修改生產(chǎn)日期——再上架。張松表示，這些貨品究竟修改了多少次生產(chǎn)日期，估計連負責修改日期的員工都不清楚。他曾看到一份公司內(nèi)部文件，當中就講到處理2008年已經(jīng)過期的榨菜，改了以后送出去還有可能退回來，“退回來后就已經(jīng)不知道什么時候生產(chǎn)，不知道已經(jīng)改了多少回。

碰到超市需要廠家提供驗收證明的，如果某些廠家不能提供今年的質(zhì)檢，他們會把往年的質(zhì)檢報告掃入電腦，然后用Photoshop修改日期后再提供給商家。而商場收貨一般只檢查數(shù)量以及生產(chǎn)日期是不是新的，一般一個產(chǎn)品只看一瓶，也不會對比著看。有業(yè)內(nèi)人士向記者反映。

記者在深圳沃爾瑪也看到了集味佳生產(chǎn)的紅糖，據(jù)了解這些紅糖都是在惠州市博羅縣生產(chǎn)，廠家出貨時都沒有貼標簽?！懊魈斐鲐浀脑挘裉熨N個標簽上去，再打上日期即可?！睂τ诩都殉霈F(xiàn)的上述問題為由，記者致電該公司采訪，對方以負責人不在拒絕采訪。

混亂的退貨制度

中山大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)學教授蔣卓勤告訴記者，食品過了保質(zhì)期就意味著可能已經(jīng)變質(zhì)，所以絕對不可再銷售。政府對于大多數(shù)食品的保質(zhì)期沒有統(tǒng)一規(guī)定，由企業(yè)自己定，前提是在保質(zhì)期限內(nèi)產(chǎn)品的成分保持一致。不過目前對于過期食品的處理還沒有嚴格監(jiān)管。

“有一些食品的保質(zhì)期也很難確定，比如醬料或者腌制品?！秉S慶豐也表示，這一特質(zhì)也給了廠家與經(jīng)銷商合謀的機會。據(jù)了解，在美國，食品包裝上一般有四個日期：銷售截止期、最佳口味期、食用期和封箱包裝期。超過了食用期的食物就不能再吃，應(yīng)該銷毀了。而我國就分得沒有這么細，“我國食品的所謂保質(zhì)期實際上是廠家的一個承諾?！秉S慶豐表示，從法律上說，如果消費者在食品保質(zhì)期內(nèi)食用產(chǎn)品，出現(xiàn)危害可以要求廠家賠償。

更重要的是我國法律對于過期食品的去向沒有明確規(guī)定。僅要求銷售者如實記錄食品的保質(zhì)期和銷售日期，如食品已經(jīng)超過保質(zhì)期，“應(yīng)立即停止銷售，撤下柜臺銷毀或者報告工商行政管理機關(guān)依法處理。”這種不清晰的界限加上監(jiān)管不力，導致了過期食品退貨機制混亂。

據(jù)記者了解，現(xiàn)在國內(nèi)的超市與商場對于快要到期的食品，通常都是采取退還經(jīng)銷商的方法處理。而貨品到了經(jīng)銷商處能否退還生產(chǎn)企業(yè)則情況不一。

一種是允許退貨，這通常都是小品牌食品公司。對于經(jīng)銷商而言，可以退貨他們也就不存在風險，也就沒有更改造假的沖動。但產(chǎn)品退還到生產(chǎn)企業(yè)后，生產(chǎn)企業(yè)是否會“回爐重煉”就又是另一個問題。

第二種是基本不允許退貨，采用這種方法的通常都是市場的領(lǐng)導品牌。生產(chǎn)廠家掌握話語權(quán)，基本不允許經(jīng)銷商退貨。除非出現(xiàn)特殊情況導致大面積滯銷，但這也要打報告另外處理。

市場的領(lǐng)導品牌比較注重品牌質(zhì)量，會采取相應(yīng)的方法防止更改日期的情況出現(xiàn)。例如海天醬油會向每個經(jīng)銷商派駐業(yè)務(wù)員，這些業(yè)務(wù)員每周會巡查經(jīng)銷商的倉庫兩次。如果出現(xiàn)快要到期的產(chǎn)品，海天的業(yè)務(wù)員會主動聯(lián)系大排檔或者各檔酒樓，用六七折的價格促銷產(chǎn)品。如果廠家發(fā)現(xiàn)有經(jīng)銷商擅改生產(chǎn)日期，將直接影響來年的代理合同。

第三種情況就比較特殊，生產(chǎn)企業(yè)不允許退貨，但會提前給予一定“返點”作為退貨補償，采用這種方法的通常都是中小型品牌。經(jīng)銷商每訂一批貨，廠家就提前給予一定比例的退貨補償。對于經(jīng)銷商而言，這些貨品退回來再賣出去就是賺了，所以一般都會改日期。

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