白色骨頭湯鍋底由骨湯膏兌水稀釋而成，海底撈稱從未宣傳骨湯系熬制。 海底撈官網(wǎng)關于媒體報道事件的說明

近日媒體報道的《記者臥底打工海底撈 骨頭湯和飲料是兌的》一文中，反映了海底撈火鍋店存在的一些問題，我們真誠感謝媒體對我們的關注和監(jiān)督，誠懇接受各界通過各種渠道和方式對我們的監(jiān)督和檢查。

我公司目前經(jīng)營的門店近60家，基層服務人員一萬余名，媒體報道中反映的一些問題確實可能在部分門店客觀存在，我們感謝媒體的報道為我們指出了問題，敲響了警鐘。我們會根據(jù)媒體反映的情況，全面進行整改，加強對員工的培訓，提高各項操作的規(guī)范性。同時，我公司就顧客關心的食品安全問題特別說明如下：

1.海底撈的白味湯鍋、檸檬水及酸梅湯均由合格資質(zhì)證明的正規(guī)廠家給我們提供原材料，按照國家食品安全法的要求進行索證、索票，操作均符合國家相關法律、法規(guī)，各個門店按照總公司標準統(tǒng)一規(guī)定的配比和比例進行配制。

2.我公司按照國家添加劑公示的要求進行了公示及備案。

作為一個火鍋連鎖企業(yè)，海底撈秉承誠信經(jīng)營的理念，以提升食品質(zhì)量的穩(wěn)定性和安全性為前提條件，提供安全、健康的菜品。我們熱情邀請和歡迎社會各界朋友參觀我們的物流基地和門店后廚，對我們的各項工作進行監(jiān)督和檢查，幫助我們將海底撈做得更好！

四川海底撈餐飲股份有限公司

2011年8月22日