從老酸奶和果凍中含有工業(yè)明膠的消息傳出后，相關(guān)部門也紛紛給予了回應(yīng)。中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)表聲明稱：主流品牌老酸奶不會(huì)添加工業(yè)明膠。

據(jù)《證券日?qǐng)?bào)》報(bào)道，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示，有些粗加工的工業(yè)明膠可以通過檢測(cè)是否六價(jià)鉻離子超標(biāo)而暴露，但也有些加入工業(yè)明膠的食物可能無法檢測(cè)。如果按一定比例加入食用明膠與工業(yè)明膠的話，可能無法檢測(cè)出食物有問題，但依舊是屬于非法添加的違法行為，這與地溝油有相似之處。

朱毅副教授建議，最好的辦法是對(duì)食用明膠進(jìn)行溯源，從源頭上進(jìn)行監(jiān)控，特別是要加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)工業(yè)明膠的企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管。另外監(jiān)管部門基層的敬業(yè)精神關(guān)系到食品安全最終的執(zhí)行狀態(tài)，抓好了基層，就抓好了監(jiān)管。