礦泉水、純凈水、天然水、山泉水，各種“概念水”令人眼花繚亂；國標(biāo)、地標(biāo)、企標(biāo)，各種水標(biāo)準(zhǔn)“山頭林立”，此次農(nóng)夫山泉事件中，“風(fēng)暴眼”中心其實是“一個水‘N’種標(biāo)”的飲用水標(biāo)準(zhǔn)之亂。

>>飲用水標(biāo)準(zhǔn)

國標(biāo)地標(biāo)企標(biāo)山頭林立

記者查詢發(fā)現(xiàn)，目前我國關(guān)于飲用水的國標(biāo)共有5個。除自來水標(biāo)準(zhǔn)外，其余4個均為桶(瓶)裝水國標(biāo)，具體包括飲用天然礦泉水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、瓶(桶)裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、瓶(桶)裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等。

而地標(biāo)和企標(biāo)更是“山頭林立”。僅以地標(biāo)為例，就有浙江的飲用天然水地標(biāo)，廣東的天然凈水、天然山泉水地標(biāo)，重慶的天然泉水地標(biāo)等。

記者隨機購買了10余個品牌的瓶裝飲用水就發(fā)現(xiàn)了有國標(biāo)及“各自為政”的地標(biāo)和企標(biāo)共7個標(biāo)準(zhǔn)。

>>企業(yè)應(yīng)對

既適用混亂又渾水摸魚

專家指出，分層次、分種類的標(biāo)準(zhǔn)體系看似覆蓋了所有的瓶(桶)裝飲用水，但由于標(biāo)準(zhǔn)分類混亂、紛繁蕪雜，既有交叉也有空白?！罢龆嚅T”不僅容易導(dǎo)致企業(yè)“適用混亂”，而且給企業(yè)提供了“渾水摸魚”的機會，通過移花接木、偷換概念等手法玩“水概念”游戲，目的往往是逃避標(biāo)準(zhǔn)約束，或者避高就低。

“標(biāo)準(zhǔn)不是千年不變的，需要與時俱進(jìn)。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅認(rèn)為，根治當(dāng)前瓶(桶)裝水市場亂象，必須從及時清理、修訂和統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)入手，特別是切忌“開倒車”。

專家認(rèn)為，瓶(桶)裝飲用水關(guān)乎健康和安全，國家標(biāo)準(zhǔn)不能留有種類空白,讓地方和企業(yè)各行其是，甚至借地標(biāo)和企標(biāo)進(jìn)行“變通”和安打擦邊球”,應(yīng)建立科學(xué)統(tǒng)一的全國標(biāo)準(zhǔn)。而按照國際食品法典，對瓶裝水只有礦泉水和其他瓶裝水兩個標(biāo)準(zhǔn)。

>>衛(wèi)計委

需清理的不僅是水標(biāo)準(zhǔn)

衛(wèi)生計生委直屬的國家食品安全風(fēng)險評估中心有關(guān)負(fù)責(zé)人3日表示，衛(wèi)生計生委正在加緊對包裝飲用水標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清理，將整合公布新的包裝飲用水食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

然而，需要清理的不僅僅是“水標(biāo)準(zhǔn)”。按照2012年印發(fā)的《食品標(biāo)準(zhǔn)清理工作方案》，我國已經(jīng)全面啟動了標(biāo)準(zhǔn)清理工作，將對近5000項食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清理，計劃于2013年底完成清理任務(wù)，2015年底前完成現(xiàn)行食品標(biāo)準(zhǔn)整合工作。

>>專家說法

標(biāo)準(zhǔn)不能只被大戶“操控”

中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員陳君石介紹，按照工作步驟，標(biāo)準(zhǔn)清理正在從標(biāo)準(zhǔn)審評的專業(yè)委員會到國家部委層面，一步一步地推進(jìn)。“遵循原則是只有唯一一套國家強制性食品安全標(biāo)準(zhǔn)。”

“我國目前強制性食品標(biāo)準(zhǔn)就接近5000種，散落于數(shù)個國家部委。中國食品工業(yè)協(xié)會專家委員會委員汪國鈞說，標(biāo)準(zhǔn)清理還需再提速。如涉及標(biāo)準(zhǔn)新制定和修改，還應(yīng)多吸納企業(yè)、行業(yè)協(xié)會、專家委公眾等廣泛參與，不能只被一些大戶“操控”。據(jù)新華社電