南都插圖：宋小偉

南都插圖：宋小偉

近日披露的恒天然奶粉受肉毒桿菌污染的事件目前持續(xù)發(fā)酵，昨日中國已經(jīng)全面停止了新西蘭奶粉的進(jìn)口，新西蘭政府也聯(lián)同包括中國在內(nèi)的多國政府對(duì)此事做進(jìn)一步的調(diào)查，同時(shí)，國家質(zhì)檢總局也公布了3家進(jìn)口了受污染奶粉的國內(nèi)企業(yè)，分別是娃哈哈、多美滋和上海糖業(yè)煙酒(集團(tuán))有限公司(以下簡稱“上海糖煙酒)。值得注意的是，可口可樂因?yàn)橛昧松虾Ｌ菬熅七M(jìn)口的奶粉作為原料，也被牽扯其中，目前涉事的這幾家企業(yè)都公布了涉事的產(chǎn)品批次號(hào)，以及開始相關(guān)的召回工作。

肉毒桿菌檢測全球無標(biāo)準(zhǔn)

根據(jù)恒天然方面公開的信息，2012年5月，恒天然設(shè)在新西蘭北島懷卡托地區(qū)的豪塔普工廠生產(chǎn)的3批濃縮乳清蛋白被肉毒桿菌污染，涉嫌被污染的產(chǎn)品總量為40噸。恒天然集團(tuán)新西蘭奶制品公司執(zhí)行董事加里·羅馬諾在此前關(guān)于此事的新聞發(fā)布會(huì)上透露，“污染源是這家工廠的一根受污染的管道。”

肉毒桿菌在某種條件下能產(chǎn)生肉毒毒素，有醫(yī)學(xué)專家對(duì)南都記者透露，肉毒毒素是目前發(fā)現(xiàn)的毒性最強(qiáng)的毒物之一，不到1微克就可以置人于死地，具有衛(wèi)生學(xué)意義的檢驗(yàn)在于是否檢出肉毒毒素，若只檢出肉毒梭菌，但未檢出肉毒毒素，不能證明此食物會(huì)引起肉毒中毒。

食品安全專家鐘凱表示，肉毒桿菌本身沒什么毒性，但是其中4種能在厭氧環(huán)境下，比如腸道和密閉發(fā)酵食品中，產(chǎn)生肉毒毒素，少量的肉毒桿菌對(duì)成年人的危險(xiǎn)性較小，但嬰兒尤其是一歲以下的兒童，少量的肉毒桿菌有可能造成較大的影響。值得注意的是，全世界的乳品標(biāo)準(zhǔn)中，都沒有對(duì)于肉毒桿菌的限量標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)槿舛緱U菌在乳品中并不是常見的污染物，而標(biāo)準(zhǔn)的管理是要考慮成本的，因此，各國都不把它寫入標(biāo)準(zhǔn)。

涉事產(chǎn)品多達(dá)900噸

據(jù)了解，被污染的這三批奶粉被用于制作多種產(chǎn)品，包括兒童成長奶粉、運(yùn)動(dòng)飲料以及嬰兒奶粉，涉事的產(chǎn)品可能多達(dá)900噸。“我們最為關(guān)心的是，這批奶粉所制成的嬰兒配方奶粉?！奔永铩ち_馬諾在新聞發(fā)布會(huì)上對(duì)記者公開評(píng)論道。

恒天然集團(tuán)昨天在給南都發(fā)來的公告里面宣稱，“在今年三月的一次檢查中發(fā)現(xiàn)了這一潛在的質(zhì)量問題，梭菌屬微生物指標(biāo)呈陽性。不同類別的梭菌屬微生物菌株共有幾百種，其中大部分是對(duì)人體無害的。在接下來的幾個(gè)月中，恒天然對(duì)產(chǎn)品樣本進(jìn)行了更進(jìn)一步的檢測。本周三即2013年7月31日，檢測結(jié)果顯示在一個(gè)樣本中可能存在會(huì)導(dǎo)致肉毒桿菌中毒的梭菌屬微生物菌株(肉毒桿菌)。”

恒天然方面稱，“這些批次原料銷售給了恒天然的8家客戶———其中一部分以產(chǎn)品原料的形式銷售給客戶，另外一部分由恒天然使用受到影響的濃縮乳清蛋白(W PC80)生產(chǎn)為成品后再銷售給客戶。這些客戶中，有3家為食品公司，2家為飲料公司，其余3家公司為動(dòng)物飼料生產(chǎn)企業(yè)。恒天然與這8家客戶繼續(xù)保持溝通并直接提供支持。目前階段沒有任何關(guān)于產(chǎn)品召回的消息發(fā)布?！?/p>

但是，恒天然拒絕透露這8家企業(yè)的具體名稱，而國家質(zhì)檢總局昨日在其官方網(wǎng)站公布了進(jìn)口了受污染的恒天然奶粉的4家企業(yè)，分別是娃哈哈旗下的杭州娃哈哈保健食品有限公司和杭州娃哈哈進(jìn)出口有限公司，上海市糖業(yè)煙酒(集團(tuán))有限公司和多美滋嬰幼兒食品有限公司，前兩家企業(yè)進(jìn)口的濃縮乳清蛋白數(shù)量分別為14.475噸和4.8噸，而多美滋則進(jìn)口了原料乳粉208.55噸。

此外，新西蘭貿(mào)易部長T im Groser在接受當(dāng)?shù)孛襟w采訪時(shí)稱，繼恒天然公司警告部分乳粉原料受污染并流入中國后，中國已停止所有新西蘭以及澳大利亞奶粉進(jìn)口。T im Groser表示：“中國的決策在我看來是完全適當(dāng)?shù)?，中國方面已停止所有來自澳大利亞和新西蘭的奶粉進(jìn)口。此類貿(mào)易問題并不獨(dú)見于中新貿(mào)易之間，新西蘭正和包括中國在內(nèi)的各國監(jiān)管機(jī)構(gòu)進(jìn)行緊密配合?！?/p>

涉事企業(yè)忙“消毒”

娃哈哈集團(tuán)董事長宗慶后4日接受采訪時(shí)說，娃哈哈對(duì)使用該乳清蛋白產(chǎn)品的出廠檢測記錄進(jìn)行了復(fù)查，未發(fā)現(xiàn)肉毒毒素，娃哈哈目前已委托國家權(quán)威機(jī)構(gòu)，對(duì)產(chǎn)品留樣進(jìn)行肉毒梭狀桿菌及肉毒毒素的檢驗(yàn)，涉事產(chǎn)品召回也已經(jīng)同步展開。

上海市糖業(yè)煙酒(集團(tuán))有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“公司進(jìn)口代理的該批次產(chǎn)品共計(jì)4.8噸，相關(guān)產(chǎn)品的最終客戶為可口可樂飲料(上海)有限公司。經(jīng)與可口可樂飲料(上海)有限公司確認(rèn)，在4.8噸原材料中，25公斤已用于生產(chǎn)個(gè)別批次的美汁源果粒奶優(yōu)，其余4.775噸尚未投入生產(chǎn)，已被安全隔離?！?/p>

可口可樂(中國)昨日對(duì)南都記者確認(rèn)，受恒天然事件影響的原材料僅用于2013年3月5日生產(chǎn)的“果粒奶優(yōu)”菠蘿口味產(chǎn)品。可口可樂(中國)相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)南都記者表示，“該產(chǎn)品僅售往有限的幾個(gè)省份，我們的追查和召回工作還在進(jìn)行中?！钡珜?duì)于到底售往哪幾個(gè)省，可口可樂并未透露，只是強(qiáng)調(diào)消費(fèi)者可以撥打相應(yīng)的產(chǎn)品熱線，對(duì)相關(guān)問題進(jìn)行咨詢或處理。

多美滋是這次恒天然奶粉污染事件中，受到的影響最大的企業(yè)，也是最受消費(fèi)者關(guān)注的企業(yè)。多美滋方面對(duì)南都記者表示，“根據(jù)恒天然今天提供的信息，多美滋已查明部分優(yōu)階貝護(hù)和多領(lǐng)加二階段產(chǎn)品有可能受到影響，共涉及12個(gè)批次。其中部分已經(jīng)被迅速封存，未流入市場。多美滋其他產(chǎn)品未受影響，多美滋已啟動(dòng)召回程序，將對(duì)以上產(chǎn)品實(shí)施預(yù)防性召回，并全部銷毀。如消費(fèi)者已購買相關(guān)產(chǎn)品，建議立刻停止使用?！?/p>

此外，與多美滋同屬于達(dá)能旗下的奶粉品牌“可瑞康”(K aricare)也在此次事件中被波及，達(dá)能中國對(duì)南都記者表示，“經(jīng)新西蘭紐迪西亞調(diào)查確認(rèn)，目前所有中國官方渠道在售的K aricare可瑞康金裝全系列產(chǎn)品均未使用受到污染的原料。”

然而，根據(jù)新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部當(dāng)?shù)貢r(shí)間8月4日中午發(fā)布的消息，可瑞康在新西蘭當(dāng)?shù)劁N售的奶粉有兩個(gè)品牌三個(gè)批次開始召回，分別是“K aricare Infant Form ula Stage 1”和“K aricareG old+ Follow O nForm ulaStage2”，前者的召回批次號(hào)為3169和3170(有效期分別為2016.6.17和2016.6.18)，后者的召回批次號(hào)為D3183(有效期為2014.12.31)。據(jù)了解，中國國內(nèi)近幾年各種渠道的奶粉代購在某些消費(fèi)者群體中特別流行，而可瑞康就是最受消費(fèi)者歡迎的代購品牌之一。南都記者采訪了幾家專營新西蘭奶粉代購的網(wǎng)店，對(duì)這個(gè)召回問題均語焉不詳。

[聲音]

微生物污染防不勝防

乳業(yè)專家王丁棉對(duì)南都記者坦言，“食品加工過程，全世界都處在防不勝防的狀態(tài)，生產(chǎn)過程受到微生物的污染并不少見，日本等發(fā)達(dá)國家都發(fā)生過，管道清潔不徹底，原料商的疏忽，都可能產(chǎn)生污染，全產(chǎn)業(yè)鏈，多個(gè)環(huán)節(jié)，涉及多個(gè)供應(yīng)商，只要有一個(gè)環(huán)節(jié)或一個(gè)供應(yīng)商出問題，就可能出質(zhì)量安全問題，關(guān)鍵還是一旦發(fā)生問題，能否追溯，以及相關(guān)的善后工作。”

暫停進(jìn)口大家均接受

對(duì)于中國停止新西蘭奶粉的進(jìn)口，中商流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心研究員宋亮表示，這只是暫停進(jìn)口，這是大家都可以接受的方式，目前新西蘭方面需要搞清楚肉毒桿菌污染是否擴(kuò)大和是否是偶發(fā)性問題，如果相關(guān)的后續(xù)問題能夠得到妥善解決，對(duì)于新西蘭的奶粉進(jìn)口相信能夠很快解凍。

無標(biāo)準(zhǔn)不意味著不管

食品安全專家鐘凱認(rèn)為，“肉毒桿菌沒有寫入標(biāo)準(zhǔn)，這并不意味著根本不管，比如這次恒天然是在企業(yè)的質(zhì)量控制中發(fā)現(xiàn)的問題，用標(biāo)準(zhǔn)管理有限的問題，用過程的控制實(shí)現(xiàn)更全面的安全保障，這才是科學(xué)的食品安全管理理念，對(duì)于負(fù)責(zé)任的大企業(yè)，其質(zhì)控項(xiàng)目數(shù)量和質(zhì)控要求遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國家標(biāo)準(zhǔn)要求的?！?span id="sqoaaa0" class="ifengLogo">