老酒店如何重?zé)ㄇ啻?/h1>

2014年03月29日 05:37
來(lái)源：中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)

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老酒店如何重?zé)ㄇ啻海?/p>

熊曉輝

到一個(gè)城市旅行，觸摸城市心跳最直接的方式莫過(guò)于住在這座城市最熱鬧的心臟，住在這個(gè)城市最有歷史、最熱鬧的街道和酒店。尤其是像上海這樣的近代遠(yuǎn)東中心城市，散落在中心城區(qū)的一座座建造于上個(gè)世紀(jì)之初的近代酒店，記錄這個(gè)城市百年的歷史變遷。

不妨?xí)诚胍幌拢≡谕鉃┑暮推斤埖?，在“遠(yuǎn)東第一樓”的舊夢(mèng)里醒來(lái)，推開(kāi)窗，看見(jiàn)清晨的第一束陽(yáng)光照亮黃浦江對(duì)岸的東方明珠，這樣奇異的體驗(yàn)一定是別處無(wú)法體會(huì)的。

慶幸的是，在上海這個(gè)中國(guó)近百年來(lái)最具貴族氣質(zhì)的“國(guó)際大都會(huì)”，越來(lái)越多的經(jīng)典老酒店正在“復(fù)活”，它們所獨(dú)有的古典氣質(zhì)與現(xiàn)代酒店的精致時(shí)尚，仿佛一場(chǎng)歷史與現(xiàn)代的對(duì)話(huà)，等待旅行者去發(fā)現(xiàn)其中的厚重與奢華。

遠(yuǎn)東老酒店的回聲

有“遠(yuǎn)東的華爾街”之稱(chēng)的外灘，是上海在1843年開(kāi)埠以后所創(chuàng)造的繁華極致。

外灘北起外白渡橋，南抵金陵?yáng)|路，這一段全長(zhǎng)4公里，是外灘建筑群的精華所在。在1.5公里長(zhǎng)的外灘西側(cè)，鱗次櫛比地矗立著亞細(xì)亞大樓、中國(guó)通商銀行大樓、招商局大樓、海關(guān)大樓、和平飯店南樓北樓、原匯豐銀行大樓、英國(guó)領(lǐng)事館等52幢大廈，包括了哥特式、巴洛克式、羅馬式、古典主義式、文藝復(fù)興式、中西合璧式等各種風(fēng)格。

座落在外灘邊的和平飯店無(wú)疑是上世紀(jì)三十年代上海灘最好的見(jiàn)證。與它身邊那些高大典雅的銀行大樓不同的是，它保留了太多富有盛名的過(guò)客，以及他們的綺麗舊夢(mèng)。

和平飯店1929年開(kāi)張，取名華懋飯店（Cathay Hotel），是當(dāng)時(shí)亞洲最豪華的酒店，被稱(chēng)為“遠(yuǎn)東第一高樓”。各路名人在歷史榮光里穿梭，如美國(guó)的馬歇爾將軍、司徒雷登大使，劇作家諾埃爾·考沃德的名著《私人生活》就是在和平飯店寫(xiě)成的。二十世紀(jì)三四十年代，魯迅、宋慶齡也曾來(lái)飯店會(huì)見(jiàn)外國(guó)友人卓別林、蕭伯納等。

位于外灘起點(diǎn)、緊鄰上海著名地標(biāo)外白渡橋的“遠(yuǎn)東第一飯店”浦江飯店則具有更古老的歷史，原名禮查飯店，始建于1864年（清，道光二十六年），是中國(guó)第一家西商飯店。在過(guò)去的150年間，它見(jiàn)證了西方現(xiàn)代文明在中國(guó)的無(wú)數(shù)個(gè)“第一”：交誼舞在中國(guó)的肇始起源于它的孔雀廳，中國(guó)第一盞電燈在這里亮起，中國(guó)第一部電話(huà)在這里接通，甚至在上世紀(jì)初，就可以在那里觀看來(lái)自大洋彼岸的有聲電影……

在老上海的社交中，揚(yáng)子酒店是不可或缺的一地。比起上述兩家酒店的外資背景，“遠(yuǎn)東第三飯店”老揚(yáng)子飯店則顯得本土化，靡靡之音《玫瑰玫瑰我愛(ài)你》從它的揚(yáng)子彈簧舞廳聲名遠(yuǎn)播，歌星阮玲玉在這里度過(guò)生命里的最后時(shí)光。1935年3月9日，《申報(bào)》在追記阮玲玉自殺的報(bào)道中，有一節(jié)的標(biāo)題為：“前夜尚在，揚(yáng)子飯店” 。

老酒店重?zé)ㄇ啻?/p>

當(dāng)懷舊成為一種共同的情結(jié)，復(fù)古則在現(xiàn)代化的都市里成為新的時(shí)尚。

在作家眼里，和平飯店“曾輝煌一時(shí)，現(xiàn)在則有沒(méi)落矜持的貴族氣派”。和平飯店在解放后被收歸國(guó)有，后來(lái)劃歸錦江集團(tuán)，來(lái)上海的外國(guó)人都會(huì)去“和平飯店爵士吧”體驗(yàn)舊上海風(fēng)情。在各種旅游手冊(cè)上，“和平飯店爵士酒吧”無(wú)一例外被列為體驗(yàn)“舊上海”的必游項(xiàng)目之一。

2007年4月，錦江正式宣布，與北美老牌奢侈品酒店集團(tuán)費(fèi)爾蒙（Fairmont）酒店集團(tuán)成立合資公司，重修和平飯店?！爸匦蕖弊钪饕脑O(shè)想是恢復(fù)到80年前的樣子。2010年7月，歷經(jīng)三年修繕，耗資5億港元，和平飯店重新對(duì)外營(yíng)業(yè)。翻新后的飯店中文名稱(chēng)仍保留了“和平飯店”，但英文名稱(chēng)卻更改為“Fairmont Peace Hotel”（費(fèi)爾蒙和平飯店）。

老和平飯店最主體的部分，由全球頂尖的設(shè)計(jì)事務(wù)所HBA承擔(dān)設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)師在方案中保留了改建前部分和平飯店珍貴的元素，成為和平飯店中值得懷舊的一部分。

新和平飯店約有256間豪華客房和套房，比原先客房數(shù)量減少近100間，房?jī)r(jià)將上漲為上海最貴的豪華酒店之一。酒店精心設(shè)置五個(gè)餐廳和酒吧，包括位于底樓的讓人倍感親切的爵士酒吧、咖啡廳和大堂吧，位于夾層的壽司吧和美酒雪茄吧，八樓的經(jīng)典中餐廳和著名的和平扒房。

作為全面修繕的最大成果，和平飯店八角大廳的玻璃穹頂?shù)靡?jiàn)天日。在此之前，這個(gè)美麗穹頂曾被全面“幽禁”了近60年。

著名的“九國(guó)特色套房”仍是新飯店的一大特色，在和平飯店官網(wǎng)，九國(guó)套房的房間已全部開(kāi)放預(yù)訂，房?jī)r(jià)為每晚7425元。修繕之后，印度、英國(guó)、中國(guó)和美國(guó)套房直接沿襲和平飯店的原有風(fēng)格，而法國(guó)、意大利、西班牙、日本和德國(guó)套房則在保持不同國(guó)家和歷史風(fēng)格的原有概念基礎(chǔ)上進(jìn)行了重新設(shè)計(jì)，每間套房面積約178平方米。

總統(tǒng)套房則位于頂層10樓，這里曾是和平飯店顯赫張揚(yáng)的締造者和舊主人維克多·沙遜居住過(guò)的地方。沙遜時(shí)代窄小的電梯間也被原樣保留下來(lái)，成為VIP專(zhuān)用電梯。

素有和平飯店“活化石”之稱(chēng)的爵士樂(lè)團(tuán)，仍在新和平飯店底樓的爵士酒吧駐場(chǎng)。和平飯店原來(lái)的爵士酒吧，曾經(jīng)被美國(guó)的《新聞周刊》評(píng)選為世界上最好的十個(gè)爵士酒吧之一，昔日的老爵士樂(lè)隊(duì)，如今都是耄耋老人，但每日依舊照常表演，重現(xiàn)當(dāng)年的舊時(shí)光和老情調(diào)。

費(fèi)爾蒙集團(tuán)首席運(yùn)營(yíng)官Chris Cahill告訴記者，將把和平飯店打造成為上海最豪華的酒店之一，不久的將來(lái)，其地位可望與費(fèi)爾蒙旗下的倫敦薩伏伊酒店（The Savoy）、紐約廣場(chǎng)大酒店（The Plaza）、加拿大班夫費(fèi)爾蒙大酒店（Fairmont Banff Springs）和舊金山費(fèi)爾蒙酒店（The Fairmont San Francisco）等國(guó)際大都市的地標(biāo)性酒店齊名。

wanggq

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[責(zé)任編輯：wanggq]

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