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每經(jīng)記者 張娟娟 發(fā)自上海

針對(duì)近日關(guān)于 “黃金蟹斗”的質(zhì)疑聲不斷，肯德基昨日 (3月10日)聯(lián)合供應(yīng)商發(fā)布聲明，稱(chēng)此前在聲明中宣稱(chēng)的“東海野生花蟹”，學(xué)名為 “細(xì)點(diǎn)圓趾蟹”，俗稱(chēng) “花蟹”?！睹咳战?jīng)濟(jì)新聞》記者隨后了解到，此“花蟹”并非傳統(tǒng)概念的花蟹(學(xué)名“遠(yuǎn)海梭子蟹”)，后者采購(gòu)價(jià)每斤在50元以上，而前者僅8~9元/斤。

肯德基：或?yàn)榫W(wǎng)友惡搞

肯德基方面稱(chēng)，黃金蟹斗采用的螃蟹原料，學(xué)名為 “細(xì)點(diǎn)圓趾蟹”，俗稱(chēng)“花蟹”，系在產(chǎn)地舟山直接大規(guī)模采購(gòu)，并集中加工，由此帶來(lái)成本優(yōu)勢(shì)。

聲明稱(chēng)，黃金蟹斗精選東海野生純花蟹肉，置于完整蟹斗中，再裹以松脆面包粉，嚴(yán)格按照制作流程精心烹制而成，沒(méi)有摻入任何魚(yú)肉。

關(guān)于網(wǎng)上流傳甚廣的“吃出完整魚(yú)骨”的相關(guān)內(nèi)容，公司稱(chēng)，得知此事后第一時(shí)間即在肯德基官網(wǎng)上呼吁該當(dāng)事網(wǎng)友聯(lián)系肯德基，但至今沒(méi)有回音。肯德基認(rèn)為，這極可能是網(wǎng)友惡搞，肯德基正在積極接洽相關(guān)單位，以維護(hù)自身權(quán)益。

此外，肯德基還出示了供應(yīng)商浙江海氏集團(tuán)舟山港明食品有限公司與舟山海之格水產(chǎn)品有限公司的聯(lián)合聲明以及證明函，稱(chēng)肯德基黃金蟹斗使用的螃蟹原料均為東海野生花蟹。

同時(shí)，肯德基還出示了舟山市出口水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)的相關(guān)證明。

針對(duì)近日全國(guó)門(mén)店陸續(xù)停售黃金蟹斗，肯德基表示，黃金蟹斗在肯德基旗下3000多家餐廳銷(xiāo)售，產(chǎn)品總量超過(guò)1600萬(wàn)份，采用售完即止的辦法，大部分肯德基餐廳陸續(xù)提前售謦。目前全國(guó)僅有部分肯德基餐廳還有該產(chǎn)品銷(xiāo)售。

專(zhuān)家：此“花蟹”非彼“花蟹”

“傳統(tǒng)花蟹一般特指‘遠(yuǎn)海梭子蟹’，此蟹規(guī)模采購(gòu)價(jià)一斤在50元以上?！鄙虾：Ｑ蟠髮W(xué)水產(chǎn)與生命學(xué)院教授成永旭告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者。

至于肯德基所指的“細(xì)點(diǎn)圓趾蟹”，成永旭告訴記者，在浙江當(dāng)?shù)?，這種蟹的確俗稱(chēng)為“花蟹”，但與我們傳統(tǒng)概念的花蟹是兩個(gè)完全不同的品種，而這種被肯德基冠以“黃金”二字的“花蟹”，在舟山的采購(gòu)價(jià)大約只要8~9元/斤。

成永旭認(rèn)為，肯德基應(yīng)當(dāng)給消費(fèi)者一個(gè)交代，黃金蟹斗里有哪些成分、有多少蟹肉、是什么蟹、有什么輔料，以及蟹肉與輔料的比例。

盡管供應(yīng)商、行業(yè)協(xié)會(huì)都出面作證，但遺憾的是，肯德基至今仍未拿出一份第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)出示的檢測(cè)報(bào)告，以徹底打消消費(fèi)者的疑慮。