市場(chǎng)是最好的試金石。國(guó)產(chǎn)乳業(yè)在消費(fèi)者用腳投票的選舉中再嘗惡果。官方統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年前7個(gè)月，進(jìn)入上海海關(guān)的奶粉進(jìn)口量同比大漲四成以上，平均價(jià)格上漲32.5%；同期江蘇口岸累計(jì)進(jìn)口乳制品增長(zhǎng)2.9倍，其中奶粉進(jìn)口量占了近三分之二。據(jù)估計(jì)，今年中國(guó)人喝掉的奶品價(jià)值可達(dá)200億美元，然而這一利潤(rùn)豐厚的牧場(chǎng)正在成為外國(guó)奶牛的樂(lè)園。在市場(chǎng)危機(jī)面前，如果“中國(guó)奶?！边€不能學(xué)會(huì)自省，恐怕失去所有的草場(chǎng)的日子已不遠(yuǎn)。

我們還清楚地記得，2008年三聚氰胺事件發(fā)生以后，有關(guān)方面曾經(jīng)信誓旦旦地表示，一定要認(rèn)真履行職責(zé)，不再讓類似問(wèn)題再出現(xiàn)，但此后三聚氰胺奶粉從未真正退出。衛(wèi)生部稱，到今年2月份全國(guó)清理出2.5萬(wàn)噸沒(méi)有銷毀的三聚氰胺奶粉。到8月份，全國(guó)食品安全整頓辦又在河北、天津、山西查出100多噸涉案奶粉。這些早就應(yīng)該銷毀的問(wèn)題奶粉至今陰魂不散，消費(fèi)者怎么敢放心購(gòu)買，安心食用？固然，有關(guān)方面堅(jiān)持追擊、嚴(yán)打三聚氰胺奶粉功不可沒(méi)，但問(wèn)題食品召回、強(qiáng)制性銷毀以及源頭性問(wèn)責(zé)制度的缺失更值得反思。

在另一起奶粉信任危機(jī)中，隨著權(quán)威抽檢結(jié)果公布， “早熟門”似乎塵埃落定，但奶企在市場(chǎng)上卻無(wú)處伸冤，消費(fèi)者對(duì)權(quán)威檢測(cè)照樣不買帳。這事怨誰(shuí)？回望 “激素奶粉”質(zhì)疑初起，家長(zhǎng)向工商局投訴，工商局讓其找質(zhì)檢所，質(zhì)檢所表示不接受個(gè)人申請(qǐng)，無(wú)奈只好找到醫(yī)院，醫(yī)院卻又稱沒(méi)有檢測(cè)能力……試想一下，如果面對(duì)第一聲質(zhì)疑，有關(guān)部門在第一時(shí)間內(nèi)啟動(dòng)檢測(cè)，及時(shí)將結(jié)果公諸于眾，何至于今日如此被動(dòng)？奶企遭遇信任危機(jī)，難道僅僅是企業(yè)自身的問(wèn)題嗎？

當(dāng)然，在外部監(jiān)管制度得到完善之前，中國(guó)奶牛必須先從自身多找找問(wèn)題。在日前召開(kāi)的中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)第十六次年會(huì)上，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人表示，原料奶生產(chǎn)與乳制品加工處于長(zhǎng)期不穩(wěn)定的 “買賣關(guān)系”，這種模式是造成乳制品行業(yè)一系列矛盾的根源。簡(jiǎn)單地說(shuō)來(lái)，就是把矛盾集中在奶站收購(gòu)奶源的模式上，而不是奶企自身管理和誠(chéng)信的問(wèn)題。這種觀點(diǎn)無(wú)法解釋控制在企業(yè)手中的問(wèn)題奶粉為何得不到及時(shí)銷毀，也無(wú)法解釋問(wèn)題奶粉受害者面臨的維權(quán)難、索賠難等現(xiàn)象。消費(fèi)者不信任中國(guó)奶牛的地方不是乳房，而是腦袋。奶企的自救如果總停留在奶源太分散等技術(shù)層面，那么就算去買下整個(gè)澳洲牧場(chǎng)，恐怕也無(wú)法讓消費(fèi)者信服。

我們不希望國(guó)產(chǎn)乳業(yè)再出現(xiàn)問(wèn)題，更不希望出現(xiàn)中國(guó)嬰兒要靠外國(guó)奶牛養(yǎng)活的尷尬局面。要避免這種情況，需要企業(yè)和政府職能部門狠下決心多方努力轉(zhuǎn)變發(fā)展觀念，真正把消費(fèi)者利益放在首位。能夠做到這一點(diǎn)、重塑形象，挽回市場(chǎng)可以說(shuō)不難，而做不到這一點(diǎn)、維持現(xiàn)狀，沒(méi)有草吃的將不僅僅是奶牛。

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