細(xì)菌超標(biāo)或由奶源所致

7月29日，香港食物安全中心發(fā)布的6月份食物安全報(bào)告顯示，雀巢一款牛奶產(chǎn)品被檢出蠟樣芽胞桿菌超標(biāo)近130倍，飲用后可能導(dǎo)致嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀。該食物安全報(bào)告顯示，有40個(gè)食物樣本不合格，其中雀巢一款脫脂高鈣牛奶，檢出蠟樣芽胞桿菌含量為每毫升1300萬個(gè)，與當(dāng)?shù)胤ǘㄉ舷廾亢辽?0多萬個(gè)相比，超標(biāo)近130倍。

香港食物安全中心稱，目前已立即要求有關(guān)商店停售及銷毀問題食品，并進(jìn)一步抽取樣本化驗(yàn)。

對(duì)此，雀巢中國公關(guān)部相關(guān)人士7月31日轉(zhuǎn)發(fā)給中國經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者的聲明稱，雀巢在收到香港食物安全中心的報(bào)告之后，及時(shí)了解情況。香港食物安全中心隨后從有關(guān)奶品廠及零售商處再次抽取了兩個(gè)同類型的奶類樣本進(jìn)行測(cè)試，結(jié)果全部合格。

奶業(yè)專家陳渝表示，“至于到底是奶源、生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)饶膫€(gè)環(huán)節(jié)出了問題，還需要進(jìn)一步跟蹤確認(rèn)。”

東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢公司分析師陳連芳在接受本報(bào)記者采訪時(shí)表示，“有一種可能是因?yàn)槠髽I(yè)生產(chǎn)工藝的管理過失，由于相關(guān)人士疏忽，致使細(xì)微顆粒進(jìn)去；第二種可能是該批次的原料本身或許超標(biāo)，所以再嚴(yán)格的生產(chǎn)程序也必然導(dǎo)致此款牛奶的蠟樣芽胞桿菌超標(biāo)?！?/p>

“不論此款牛奶的奶源來自國內(nèi)還是國外，初步可以判斷問題的根源是奶源問題。通常蠟樣芽胞桿菌在一般溫度下無法殺滅，而殘留的毒素使奶粉的細(xì)菌超標(biāo)。”乳品專家王丁棉告訴本報(bào)記者。

“超標(biāo)樣品屬于個(gè)案”存疑

“130倍數(shù)是很高的數(shù)字，但是國內(nèi)和香港每毫升的蠟樣芽胞桿菌含量數(shù)字可能不同，這都需要進(jìn)一步的數(shù)字核實(shí)?！蓖醵∶迯?qiáng)調(diào)。

陳渝則認(rèn)為，“如果每毫升1300萬個(gè)的蠟樣芽胞桿菌含量和國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)相比的話，也是嚴(yán)重超標(biāo)的，所以不太可能存在雙重標(biāo)準(zhǔn)的問題，因?yàn)楝F(xiàn)在國內(nèi)牛奶的奶源、生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、檢測(cè)等各環(huán)節(jié)都是很嚴(yán)格的?！?/p>

雀巢方面表示，香港已于2011年6月20日來本公司直接抽取樣本調(diào)查，而本公司亦于同日將同批次產(chǎn)品送往獨(dú)立第三方實(shí)驗(yàn)室作檢測(cè)，兩者的檢測(cè)結(jié)果均顯示產(chǎn)品符合法律規(guī)定以及完全安全，消費(fèi)者可以放心食用。

香港食物安全中心稱，在調(diào)查期間，發(fā)現(xiàn)雀巢有關(guān)奶品廠及零售商的衛(wèi)生情況均屬滿意，有關(guān)奶品廠的運(yùn)貨程序也屬滿意，29日抽檢中的不合格樣品屬于個(gè)案。

對(duì)此，不愿具名的乳業(yè)資深人士表示，“不合格樣品屬于個(gè)案”的說法值得商榷，畢竟采樣有一定的隨機(jī)性，出事的概率小并不能排除此款脫脂高鈣牛奶或者是雀巢旗下其他款式牛奶再次出現(xiàn)類似質(zhì)量問題的可能，所以現(xiàn)在的當(dāng)務(wù)之急是切實(shí)查找“超標(biāo)樣品屬于個(gè)案”的真正原因所在，而不能以“超標(biāo)樣品屬于個(gè)案”為由息事寧人。

該人士同時(shí)指出，洋奶粉品牌的質(zhì)量風(fēng)波不斷，此事可以視為反擊洋品牌的絕好機(jī)會(huì)，以此契機(jī)重拾消費(fèi)者對(duì)國內(nèi)奶業(yè)的信心。(本報(bào)記者 張焱) （來源：中國經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)）