4月29日到5月1日，中共中央總書記、國家主席胡錦濤到天津進(jìn)行考察。胡錦濤非常關(guān)注食品安全問題，他叮囑，食品安全是關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全的一件大事。要加大監(jiān)管力度，嚴(yán)把食品安全關(guān)，確保廣大群眾都能吃上放心的食品。

而在這之前，中國最大的冷鮮肉集團(tuán)雙匯因?yàn)榫砣胧萑饩录?，再一次造成了食品安全機(jī)構(gòu)的公信力危機(jī)。

在雙匯瘦肉精事件爆發(fā)以后，全國媒體似乎發(fā)現(xiàn)了新大陸一樣，投以極大的關(guān)注，不過這樣的關(guān)注非但沒有緩解國內(nèi)民眾的恐慌情緒，反而增加了消費(fèi)者對(duì)食品安全的進(jìn)一步擔(dān)憂。

目前的食品安全問題，其實(shí)分析起來并不難，不外乎是食品的生產(chǎn)供應(yīng)商和國家的食品安全執(zhí)法部門兩個(gè)方面。

對(duì)于前一個(gè)方面，在對(duì)于雙匯事件的關(guān)注中，筆者發(fā)現(xiàn)一個(gè)細(xì)節(jié)，就是很多養(yǎng)殖戶在添加瘦肉精的時(shí)候，并不知道他們添加的是瘦肉精，只是一種神奇的“白色粉末”。

但是為什么會(huì)添加這種東西呢，顯然這種東西有一樣好處，就是可以讓豬長的更好看，瘦肉更多，雖然一些養(yǎng)殖戶也意識(shí)到，這種神奇粉末可能就是瘦肉精，但是考慮到自己所養(yǎng)殖的豬的競爭力，為了生存，也不得已而為之。

其實(shí)，把生存作為第一要義的并不僅僅是養(yǎng)殖戶，還有一些為數(shù)不少的飼料公司。一位熟知飼料行業(yè)的人士告訴筆者：“很多飼料公司的老板也知道這樣不對(duì)，這樣做飼料會(huì)影響消費(fèi)者的人身安全，但是如果不這樣，企業(yè)的飼料就很難賣出去?！?/p>

對(duì)于后一個(gè)方面，也就是國家的食品監(jiān)督部門，他們是否履行了自己應(yīng)有的責(zé)任，這也是一個(gè)很難以回答的問題。因?yàn)槿珖鞯毓愤吷希植济芗臋z疫站，證明了國家的食品監(jiān)督部門在食品檢疫上曾經(jīng)投入很大，但是雙匯事件中我們可以看到，檢疫證明可以拿錢買到，而不是靠誠實(shí)的經(jīng)營獲得。

檢疫成本的低廉客觀上推高了誠實(shí)經(jīng)營者的成本，也使得誠實(shí)經(jīng)營者在競爭中處于一個(gè)劣勢地位，這也就在客觀上刺激和促進(jìn)了非法經(jīng)營的發(fā)展，因?yàn)榉欠ń?jīng)營合法化的成本非常低廉。

所以，之所以食品安全問題在中國如此嚴(yán)重，以至于食品行業(yè)企業(yè)全線崩潰，其根本原因并不是市場出問題了，而癥結(jié)正是食品監(jiān)督部門出問題了。