味千拉面承認(rèn)拉面骨湯由濃縮液兌制而成，意味著該公司原先快速健康食品的市場定位被顛覆；自7月24日以來，股價跌幅達(dá)32%

【財經(jīng)網(wǎng)專稿】記者 王雅英自從味千拉面(00538.HK)承認(rèn)拉面骨湯由濃縮液兌制而成之后，該股價格便一路下滑，跌幅與雙匯發(fā)展(000895.SZ)“瘦肉精”事件造成的影響相當(dāng)。味千拉面如此大的跌幅是因為其原先的市場定位被徹底顛覆。

味千拉面總裁潘慰曾有句著名的論斷：“西式快餐是飯在等你，中式是你在等飯。而味千拉面則巧妙地結(jié)合了中餐的口味、營養(yǎng)和西餐的快速。” 從一開始味千拉面就被定位為快速的健康食品。如此的市場定位，使得味干拉面售價相對其它中式面館價格偏高，也使得公司2010年擁有69.2%毛利率、16.7%的凈利潤的驕人業(yè)績。快速的擴張業(yè)績令同行刮目相看。

西式快餐是飯在等你，速度快，卻營養(yǎng)價值過低。麥當(dāng)勞、肯德基一度被稱為洋垃圾，雖在國內(nèi)銷售火爆，但它們不具營養(yǎng)價值的形象在消費者心中卻并不陌生。味千拉面速度快，營養(yǎng)卻要高于麥當(dāng)勞、肯德基。這種定位能走進(jìn)消費者心理。

中式是你在等飯，營養(yǎng)價值高，但是速度令人等得心煩。在深圳中小企業(yè)板上市的全聚德(002186.SZ)，其2010年毛利率55%，凈利率7.5%。全聚德烤鴨營養(yǎng)優(yōu)于味千拉面，品牌響亮，味道令人留連往返，其贏利能力卻不如味千拉面。

味千拉面在競爭激烈的快餐行業(yè)中尋找了屬于自己的獨特定位，追求速度的人們，若想省點時間，又能有所營養(yǎng)保障，可以選擇味千拉面?！耙煌霚拟}質(zhì)含量更是牛奶的4倍、普通肉類的數(shù)十倍”，味千拉面這種廣告詞曾經(jīng)準(zhǔn)確砸中了消費者的需求。

人們在爭取時間的同時，要舍棄食物的營養(yǎng)，消費者希望兩者能夠兼得。味千拉面看到了人們美好的愿望，卻并沒有兌現(xiàn)。正所謂越期待什么，什么就越容易讓人失望，味千拉面原本的市場定位已被顛覆。那股價就跌吧，2011年8月3日，味千拉面收盤價12.20港元，自7月24日以來，跌幅達(dá)32%。