-余遠環(huán)

據(jù)本埠媒體報道，出于對市民食品安全質(zhì)量的負責(zé)，廣州將禁止酒樓擅自處理潲水，城管委等多個部門有望年內(nèi)聯(lián)合發(fā)文專項整治，力圖從源頭控制“地溝油”。

看到這則新聞，我為城管委負責(zé)任的態(tài)度和快速的反應(yīng)豎起了大拇指。不過，正如站在痛苦之外規(guī)勸受苦的人是件很容易的事一樣，出臺一個《廣州市餐廚垃圾管理辦法》并不難，關(guān)鍵還在于執(zhí)行的過程如何監(jiān)管的問題。俗話說的，弓雖強，無箭也枉然。

禁止酒樓擅處潲水，不僅酒樓潲水以后不可賣錢，說不定還得按時運到餐廚垃圾處理廠，同樣需要成本，這簡直就是我的地盤政府是地主，不僅不來錢，還倒貼錢，誰會心甘情愿？因此，如果僅僅是一紙行政命令，監(jiān)管又不到位，只不過是讓很多酒樓在牟利沖動之下，換了個形式轉(zhuǎn)到地下運作而已，或者至少留一部分自己處理。

你走你的過街天橋，我過我的地下通道。哦，新聞?wù)f有多部門將聯(lián)合進行監(jiān)管，這個我信，可這個“信”，得打折扣，這好比禁止吃國家保護動物，可為什么依然有人在大吃特吃呢？何況，禁止酒樓擅處潲水比之吃保護動物，監(jiān)管的難度更高，因為它只出現(xiàn)在酒樓的廚房后面。

就新聞來看，潲水應(yīng)該是打算由政府組織上門回收的，一輛載重6噸的餐廚垃圾收運車約90萬元，全市需要多少輛？財政投入就不說，咱們廣州不缺這個錢，但正如有網(wǎng)友擔(dān)心的那樣：“好大的一塊肥肉又被壟斷了”、“用上了專業(yè)武器，是不是又有一幫人的腰身大了呢？”

我知道政府在監(jiān)管方面一直很努力，可時至今日，在食品安全，一直沒能拿出比舌頭還長壽的監(jiān)管制度，才接二連三出現(xiàn)蘇丹紅、孔雀綠、三聚氰胺?，F(xiàn)實給咱們老百姓的感覺是，政府所用的監(jiān)管措施，就像壁虎的尾巴，往往自己沒辦法抓住。

那么，在上面所說兩方面的監(jiān)管難度都極高的情況下，你如何讓我們市民相信，禁止酒樓擅處潲水后，能在源頭上堵住“地溝油”、“垃圾豬”呢？

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